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風干就是用熱風直接烘干蔬菜、水果等食品中的水分，凍干是先要將物料速凍起來，然后進入凍干機，水分由冰直接升華為氣體，進而達到干燥的目的。
成本應該不止一倍，設備、廠房投資不說，直接水電氣能耗、原料利用率這兩方面凍干就應該是風干的3-4倍。剛才查了下報價風干的胡蘿卜干大約是1.5萬/噸，凍干的高的是15萬/噸，這個差價應該是將近10倍了。青椒的差距比較小也要6倍。凍干的在國內銷售的很多，應該都是的休閑食品吧？風干的就比較常見了，方便面的調料包里就是這玩意，你可以感受下。
博醫(yī)康食品凍干機形象展示：
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