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預(yù)凍是凍干實驗的重要過程，預(yù)凍效果的好壞對凍干效果有著直接影響。而在預(yù)凍過程中，預(yù)凍速率是一項較為重要，同時也是讓一些凍干實驗人員不好掌握的指標(biāo)，下面就簡單介紹一下預(yù)凍速率快慢對凍干實驗有何影響，并該如何選擇快凍還是慢凍。
冰晶的生長曲線圖
快速預(yù)凍
從圖一中可以看出，通過快速降溫，可以令凍干樣品獲得更多小冰晶，對于樣品內(nèi)的活性物質(zhì)來說，小冰晶可以起到一定的保護(hù)作用，減少結(jié)晶對其的破壞。但由于冰晶較小，凍干過程中水分的升華通道將減少，升華干燥的阻力將增大，升華速率會受到一定影響。
慢速預(yù)凍
通過快速預(yù)凍，凍干樣品獲得更多大冰晶，雖然大冰晶可能會破壞樣品結(jié)構(gòu)，但凍干過程中水分的升華通道也相對較大，升華阻力較小，升華速率也會相對提高。
了解了不同預(yù)凍速率對樣品結(jié)構(gòu)的影響，凍干實驗人員可根據(jù)凍干樣品的不同特性選擇合適的凍干速率，以此獲得較好的凍干效果。
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